Conté un glucòsid, la fagomina, que retarda la sensació de gana. Als països bàltics i exsoviètics, en fan pa i altres; ells sí que se l'estimen.
Aquí no tant. De sempre que es feia servir per a l'alimentació del bestiar, i també per a les farinetes de la gent humil.
Ah, però de finals del segle XX la ciència ha proclamat que "conté les proteïnes de més alt valor biològic del regne vegetal". A més, no té gluten. No ens el miràvem bé.
Com que li agrada la humitat, la comarca de la Garrotxa (l'orinalet de Catalunya, que diuen) és el seu refugi català.
2 comentaris:
Sempre he tingut curiositat per provar les farinetes de fajol que fan a la Garrotxa. Ara serà el moment!
Ja que no sóc el primer, jo també confesso no haver-les tastat. Si tu ho fas primer ja pots informar.
Publica un comentari a l'entrada